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浅析冷锅串串加盟的经营技巧和方法
时间:2019-08-09 15:25:44

  浅析冷锅串串加盟的经营技巧和方法?因为餐饮行业的门槛较低,并且永远不会过时,所以受到了众多创业者的欢迎,今天小编就为大家分析一下冷锅串串加盟店的经营技巧和方法,可以结合实际情况参考。

  1、要控制口味,餐饮大忌。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。

  2、选址,有了好口味,加上好选址,基本上是成功的一半。至于如何选择地址,我们必须分析我们自己的产品,并分析主要消费群体是谁。他们是中年人,年轻人,女孩,学生,夫妻或办公室工作人员?人均消费多少钱?找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店,以进行后续分析。一个生意好的餐饮店有什么特点?生意差的餐饮店有什么特点?店铺位置的客流量是多少,以及这些餐饮店的销售高峰期有多少人。大概流水是多少?淡季旺季有什么区别?如果这样都已经做完了,您可以了解自己项目,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

  3、开店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就只能投入4万,那就根据4万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米,就不能按照100平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?比如说2000,一天要卖2000才保本,那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过,你未必能超越别人。

  4、开业后,人气很重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

  所以在对待冷锅串串加盟店上,一定要慎重,要多学多看,实际性的操作必不可少,创新精神也要继续保持,不断地追求,不断地提升自己。

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